龍の薬膳part33 咳の薬膳

2025.12.11

風邪が流行しています。今回は咳止めの薬膳をご紹介します。「蓮根湯」です。

夜寝る前に飲むのが効果的。薬膳では蓮根は、肺を潤して働きを高め喉の炎症を抑える働きがあると言われています。レンコンは泥の中の少ない空気の中で育ちますが、レンコンの穴は泥の中で育つ蓮根が呼吸するために水上の葉から酸素を取り込むための空気穴なのです。薬膳では「同物同治（どうぶつどうち）」といって身体の不調を治すには調子の悪いものと同じもの（肝臓が悪かったらレバーを食べるなど）や同じ形のものを食べればよいという考え方があります。空気の通りを良くする形をしたレンコンは人間の身体にも同じ作用をすると考えられてて喉の渇きや痛み、咳、痰などの症状を緩和する働きがあると言われています。

「蓮根湯」の作り方*レンコン50g*水250ml*氷砂糖5g*蜂蜜　適量
①レンコンはよく洗い皮ごとすりおろす②鍋に水、氷砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前ですりおろしたレンコンを火にかけトロミが出るまで混ぜる③トロミがでたらカップに注ぎ、お好みで蜂蜜を入れて頂く
※蜂蜜は蓮根湯の粗熱がとれたら入れる。蜂蜜の酵素が60℃以上だと壊れてしまうので。

薬膳料理研究科のパン・ウェイさんのレシピを参考に作成しました。